Wat is Matcha Powder?

Het fijne proces van matcha poeder

Ons matchapoeder wordt gemaakt in een rigoureus en zorgvuldig proces om de natuurlijke smaak en voedingswaarde van thee te behouden. Om hoge - kwaliteit matcha te maken, selecteren we eerst hoge - kwaliteitstam van tea tree -variëteiten, vooral die met een hoog aminozuur- en eiwitgehalte.

Om Matcha zijn unieke smaragdgroene kleur en zachte smaak te geven, is schaduw vóór het plukken essentieel. Een specifiek aantal dagen voor het plukken (meestal 20 - 30 dagen), zullen we een schaduwnet bouwen voor de theebomen om direct zonlicht te voorkomen. Dit proces verhoogt het chlorofyl- en L-theaninegehalte in de theebladeren aanzienlijk, waardoor de Matcha een felgroene kleur krijgt en de bitterheid van de theebladeren effectief wordt verminderd.

Verse theebladeren worden onmiddellijk gestoomd (gestoomd) nadat ze zijn geplukt. In tegenstelling tot het roer - frituurproces dat in sommige groene thee wordt gebruikt, kan stomen de retentie van de groene kleur en voedingsstoffen van de theebladeren maximaliseren. De theebladeren zijn gedroogd om het vochtgehalte te regelen tot ongeveer 5%- 10%. De stengels en aderen van de gedroogde theebladeren worden vervolgens verwijderd (de - gestenst). Deze stap is essentieel om puur, goed smakend matchapoeder te verkrijgen.

Ten slotte worden de zorgvuldig geselecteerde en verwerkte theebladeren gemalen in een traditionele stenen molen. Steenfabrieken worden beschouwd als de beste manier om hoog - kwaliteit matcha te malen omdat ze met een lage snelheid werken en geen hoge temperaturen genereren. We regelen strikt de fijnheid van de sleur, die meestal 2000-5000 mesh (ongeveer 18 micron) bereiken, zodat elke korrel matcha-poeder zo fijn is als zijde en een soepele smaak heeft.

Meerdere toepassingen van matcha poeder

Onze verschillende cijfers van Matcha Powder hebben een breed scala aan toepassingsscenario's om aan verschillende behoeften te voldoen.
Ceremoniële graad matcha poeder: de eerste keuze voor de traditionele Japanse matcha -theeceremonie, of het nu dik of dun is, het kan zijn pure smaak tonen. In het traditionele Matcha -bereidingsproces zijn specifieke hulpmiddelen en technieken vereist, zoals theekluizen (bamboekloppen) en theekommen om de delicate smaak en het rijke schuim van matcha volledig te ervaren. Tegelijkertijd maakt de uitstekende kwaliteit het ook ideaal voor het maken van hoge - end matcha -lattes en smoothies, waardoor een zijdeachtige en rijke smaak wordt gebracht.

Organic Matcha Powder: met zijn pure en organische kenmerken is het perfect voor gezondheid - bewuste consumenten en kan het worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan gezonde dranken te maken, zoals lattes, thee en smoothies. Bovendien wordt biologisch matchapoeder ook veel gebruikt bij bakken en koken, het toevoegen van unieke smaken en heldere kleuren aan desserts, gebak en andere delicatessen.

Standaard grade Matcha Powder: als een meer betaalbare optie is standaard - grade matcha poeder geschikt voor een breder scala aan voedsel- en dranktoepassingen. Het kan gemakkelijk worden opgenomen in verschillende desserts, snacks en snoepjes, en is ook een ideale grondstof voor veel fabrikanten van voedsel. Lager {- Grade matcha poeder wordt vaak gebruikt in voedingsmiddelen en dranken die geen hoge intensiteit van pure matcha -smaak vereisen.